好吃不怕胖低糖戚风蛋糕
女神们爱吃甜品,怕长胖… 小朋友想吃甜品,怕蛀牙… 糖尿病人们想吃甜品,怕摄入糖份太高… 用这款太古罗汉果烘焙食品用糖,统统解决! 低糖配方,甜度与白砂糖接近! 做蛋糕、面包等,都OK 今天,我们就用它来做一款基础蛋糕~戚风蛋糕 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/17
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准备食材(一个6寸蛋糕的量)。
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步骤2/17
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低筋粉+玉米淀粉,混合过筛。加入10克太古烘焙糖。
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步骤3/17
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加入色拉油,翻拌均匀。
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步骤4/17
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加入纯牛奶,翻拌均匀。
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步骤5/17
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面团看不到干粉状态即可,不要过度搅拌。
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步骤6/17
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加入3个蛋黄。
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步骤7/17
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翻拌均匀,放一边待用。
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步骤8/17
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下面打发蛋白。分3次加入太古烘焙糖。
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步骤9/17
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蛋白打到硬性发泡状态,提起打蛋器的头,有个小尖角即可。
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步骤10/17
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取1/3蛋白,加入到打好的蛋黄糊种。
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步骤11/17
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快速翻拌均匀。
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步骤12/17
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将上一步蛋糕糊都倒入剩余的蛋白糊里。
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步骤13/17
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快速翻拌均匀,不要过度搅拌。拌好的面糊呈轻盈蓬松的状态。
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步骤14/17
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将蛋糕糊倒入模具,轻震几下。
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱,中下层,150度烤55分钟。
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步骤16/17
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烤好后倒扣,彻底晾凉后脱模。
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最后一步
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这款太古烘焙糖,隐形拉链式封口,防潮,防漏,特别人性化!
1、配方是一个6寸蛋糕的量。
2、每台烤箱都有温差,根据自己烤箱的温度调整烘烤温度。
3、可以换成普通白砂糖,同等量替换即可。
4、蛋白打发要到位,翻拌的时候一定要快速,蛋糕糊如果消泡了,蛋糕发不好。
5、蛋糕在烘烤的时候,不要开烤箱门哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-25 · 浙江
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