经典川渝美食——江津肉片
今天和大家分享一下经典川渝美食——江津肉片的做法,供您参考。制作这道美食我使用到了豪吉麻辣川香汁和豪吉鸡精。成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜微辣,胡辣味浓郁。是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子快去试一下吧! 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
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步骤1/23
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葱切葱花姜切丝,大蒜切碎备用
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步骤2/23
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莴笋去皮洗净,斜刀切段
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步骤3/23
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再改刀切片备用
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步骤4/23
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冬笋切片备用
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猪里脊切片备用
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步骤6/23
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里脊肉片放入盆内,加入食盐,白胡椒粉,料酒,抓匀腌制15分钟备用
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步骤7/23
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调个碗汁碗中加入蒜粒,生抽,老抽,蚝油,五香粉,香油,食盐,水淀粉,豪吉麻辣川香汁
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步骤8/23
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再加入豪吉鸡精,搅匀备用
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步骤9/23
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起锅烧水,水中加入几滴食用油和少许食盐,水开后下入莴笋片和冬笋片焯水
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步骤10/23
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焯水后捞出过凉控水备用
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步骤11/23
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谁再次开启下入,提前泡发好的木耳焯水
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步骤12/23
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焯水后捞出过凉备用
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步骤13/23
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腌制好的肉片加入土豆淀粉和清水,抓匀备用
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步骤14/23
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再加入食用油抓匀
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步骤15/23
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起锅烧油,油温五成下入肉片炸制(要一片一片的下入)
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步骤16/23
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炸至定型捞出控油
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步骤17/23
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油温加热至七成下入肉片复炸
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步骤18/23
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炸好后捞出控油备用
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步骤19/23
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锅留底油下入葱姜煸香
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步骤20/23
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下入配菜煸炒
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步骤21/23
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下入肉片煸炒
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步骤22/23
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倒入碗汁,翻炒均匀,出锅即可
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最后一步
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最后上个成品图,经典川渝美食——江津肉片完成。感谢收看!
1.如果家里有泡辣椒(泡二荆条)可去籽后切段加入配菜。我家里没有,所以就没有放。
2.调制碗汁时,可根据您的喜好适量加入一些糖,因为家人不能吃糖,我就没有放。
3.给肉片挂糊时推荐使用土豆淀粉,炸制出的口感更好。
4.和我一样刀工不太好的宝子,可将里脊肉放入冰箱,稍微冻一下,再切可以保证肉片切的薄厚均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-24 · 辽宁省
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