千层抹茶酥
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步骤1/15
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先混合油皮:所有材料放入大碗中。
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步骤2/15
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粗揉成一个面团。
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步骤3/15
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然后可以对面团摔打,细揉成光滑,筋道的面团(不需要一定要出手套膜)。保鲜袋装好,放入冰箱冷藏30-60分钟。
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步骤4/15
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油酥:抹茶粉,与甜菜根粉分开,揉成两个面团。
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步骤5/15
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各种面团都揉好后,用保鲜膜分别密封包好,放冰箱冷藏30-60分钟。
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步骤6/15
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等待面团的过程中,将咸鸭蛋黄玉红豆沙包好,当做酥饼的馅料,馅料每个30克。(咸鸭蛋黄是网上买的,提前泡了玉米油与醪糟酒一个晚上,然后用烤箱烤熟。)
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步骤7/15
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面团醒好拿出,各分成5个小面团。将酥皮放入油皮中包好。
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步骤8/15
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包好的面团,轻轻地擀长,然后卷起来,醒15分钟并用保鲜膜盖着。
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步骤9/15
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15分钟后,取出卷着的面团再次擀长,再次卷好 ,静置放15分钟,用保鲜膜盖住面团。
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步骤10/15
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松弛好的面团,从中间切开。切面朝上,按扁。
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步骤11/15
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按扁后的面团,翻面,切口朝下擀大,擀薄,包入馅料,收紧口子。
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步骤12/15
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烤箱170度预热。
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步骤13/15
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预热后将时间调整为30分钟。
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步骤14/15
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烤好的成品,美美哒拍一张照片吧。
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最后一步
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这次的千层抹茶酥,放的是太古烘焙糖,既不腻人,也没有负担。甜蜜轻生活,开开心心吃起来。
擀面的时候,动作幅度轻柔,不然易破酥。烤箱温度与时间根据自家烤箱脾气来,多观察火候。油酥的颜色可以换成自己喜欢的色:紫色,黄色……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-24
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