黄酒炖加拿大红鱼
这道菜借鉴了江浙菜的做法,用黄酒的醇厚激发出加拿大红鱼的鲜美,风味独特。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪,像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪,并且整鱼都是一次冷冻的,口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/8
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加拿大开市红鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
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步骤2/8
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食材如图所示。
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步骤3/8
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红鱼去塞、内脏和鱼鳞后在鱼身两侧划上几刀便于入味。
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葱姜盐做一份盐水将红鱼浸泡在里15分钟。
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步骤5/8
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浸泡好的红鱼用厨房纸擦干水分,鱼身上放咸肉和姜片。
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将鱼摆在蒸盘中撒一些糖、盐、黄酒和一些豉油。
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放入蒸锅蒸8分钟
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最后一步
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黄酒慢慢渗透红鱼,就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-24 · 北京
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