马蹄鲜肉包
雨不停的下…… 早上送宝宝去幼儿园后再去大市场买菜。 孩子爹开车在外面等候,我负责采购。今天想做肉包子、包饺子包云吞。饺子皮没有了,我买了少许云吞皮。 回到家十点钟了。用面包机和面发面的时候,我准备好午餐的菜,剁好肉馅加料拌好馅放冰箱冷藏。 一切准备就绪之后,开始做包子。我现在已经不纠结包包子要打好褶子好看,好吃就行。 新鲜出炉,孩子爹迫不及待吃了一个,他说,好吃好吃 这段时间,天气一直下雨,有一阵子没有玩面粉了。不能因为湿漉漉的天气影响我的心情和家务工作。霍霍面粉给家人做好吃的,又嗨起来吧!#记录生活#
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步骤1/6
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把水➕白糖➕盐➕面粉一次加入面包机里,再加入酵母,按'和面'程序开始和面。和面后再按'发面'程序开始发面。这个时候准备馅料:猪肉剁碎,生姜马蹄切碎,还可以加点冬菇,这次我没放。碗里加入生抽、蚝油、食盐,少许白糖调匀。芝麻油稍微加热,半碗温水备好。将调味料与猪肉马蹄生姜一起拌匀,在馅料碗的四周加入少量水拌匀,然后再加入少量芝麻油搅拌均匀。如此反复几次加水加芝麻油拌匀。搅拌好的馅料盖保鲜膜放冰箱冷藏。等待面发好后取出在案板上揉搓成光滑面团,这一步很重要,决定着蒸出来的包子是否光滑。再揉搓成长条用刀切成大小均匀一个40克重的剂子。
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步骤2/6
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用擀面杖将剂子擀成中间厚四周薄的面皮,肉馅放面皮中间合起来,不要纠结包子的褶子美不美观,收好口就行。
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步骤3/6
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做好的包子放蒸锅里二次发酵。发酵好后,开火蒸15-18分钟左右,关火再焖3-5分钟揭盖即可。
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步骤4/6
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蒸了两笼肉包子。
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步骤5/6
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这次我多准备了肉馅,余下的肉馅包云吞。
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最后一步
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宝宝爱吃的云吞也有了。包包子包云吞一举两得。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-23 · 广东省
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