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焗鲈鱼百合的做法

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焗鲈鱼百合

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小满节气前后，多食用鲈鱼，有补脑健脑的功效，可以给中高考生食用，再加上百合，还能润肺，正适合这个季节食用。立夏———小满期间，人们会心火旺盛，这个期间已清热润肺为主。鲈鱼本身刺儿少，比较适合大宝宝们食用。参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

百合干 10--20g

、

蒜 10瓣

、

葱 1根

、

洋葱 1个

、

香菜 2根

、

鲈鱼 1条

、

盐 1克

、

蚝油 4勺

、

姜片 6片

、

白胡椒粉 3克

、

玉米淀粉 4小勺

、

复合酱油

、

底油适量

、

花椒 1小把

、

酱油 5勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
百合干提前泡水，也可以用鲜百合，更方便，我没买到就用干的也行。
步骤2/10 点击查看大图
先做个复合酱油，底油+花椒，小火炸到变色
步骤3/10 点击查看大图
花椒炸到变色后关火，倒入酱油，这时可以拿个锅盖挡着一点，防止油溅出来。再加点老抽和少量盐，再开小火熬开就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
鲈鱼收拾干净剁成小块，加盐+白胡椒粉，多一些可以更好的去腥，再加一点水，用手轻轻抓匀，再用清水冲洗2遍，控水备用。
步骤5/10 点击查看大图
腌鱼，鱼块里+少许盐+白胡椒粉+葱姜+蚝油，蚝油多一些，腌料以蚝油为主。最后+自制复合酱油继续抓匀。如果颜色浅可以再加点老抽。
步骤6/10 点击查看大图
抓匀后+泡好的百合拌匀+玉米淀粉抓匀备用。
步骤7/10 点击查看大图
底油多一点+大蒜粒小火炒到表面有点金黄色嘎，+洋葱煸炒出香味，铺平锅底。
步骤8/10 点击查看大图
把鱼摆在洋葱上不要让鱼接触到锅底，鱼片冲上，百合倒在表面上盖盖子，小火焗15分钟，中途要变换锅的位置。
步骤9/10 点击查看大图
时间到了再加香菜梗，喜欢葱的可以撒点小香葱，再盖盖焗2分钟关火。
最后一步点击查看大图
咸鲜焗鲈鱼出锅，巨好吃，强烈推荐试做，既好吃又好操作，真好临近中高考，可以给孩子做着吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-23 · 天津市

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