焗鲈鱼百合
小满节气前后,多食用鲈鱼,有补脑健脑的功效,可以给中高考生食用,再加上百合,还能润肺,正适合这个季节食用。 立夏———小满期间,人们会心火旺盛,这个期间已清热润肺为主。鲈鱼本身刺儿少,比较适合大宝宝们食用。 参与活动: #本周热榜来袭!#
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百合干提前泡水,也可以用鲜百合,更方便,我没买到就用干的也行。
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先做个复合酱油,底油+花椒,小火炸到变色
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花椒炸到变色后关火,倒入酱油,这时可以拿个锅盖挡着一点,防止油溅出来。再加点老抽和少量盐,再开小火熬开就可以了。
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鲈鱼收拾干净剁成小块,加盐+白胡椒粉,多一些可以更好的去腥,再加一点水,用手轻轻抓匀,再用清水冲洗2遍,控水备用。
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步骤5/10
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腌鱼,鱼块里+少许盐+白胡椒粉+葱姜+蚝油,蚝油多一些,腌料以蚝油为主。最后+自制复合酱油继续抓匀。如果颜色浅可以再加点老抽。
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步骤6/10
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抓匀后+泡好的百合拌匀+玉米淀粉抓匀备用。
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底油多一点+大蒜粒小火炒到表面有点金黄色嘎,+洋葱煸炒出香味,铺平锅底。
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把鱼摆在洋葱上不要让鱼接触到锅底,鱼片冲上,百合倒在表面上盖盖子,小火焗15分钟,中途要变换锅的位置。
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时间到了再加香菜梗,喜欢葱的可以撒点小香葱,再盖盖焗2分钟关火。
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最后一步
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咸鲜焗鲈鱼出锅,巨好吃,强烈推荐试做,既好吃又好操作,真好临近中高考,可以给孩子做着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-23 · 天津市
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