川味蒜香麻辣鱼
这小鱼是老公的朋友送的,个头很不均匀,特别小的前两天做了油炸,今天个头均匀的先用油煎至两面金黄后,然后再佐以调味料,麻辣鲜香带着浓浓的蒜香味。 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
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将个头均匀的小鱼准备8尾,处理干净内脏和鱼鳞,放入料酒1勺,葱花适量抹匀,腌制去腥。
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腌制去腥的小鱼擦干水汽,表面撒上淀粉。
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两面裹均匀。
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锅里放入适量油,油热后放入裹了淀粉的小鱼,煎至两面金黄酥香,然后盛出备用。煎的过程中不要翻动过于频繁,否则容易煎碎。
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找一个小碗,放入生抽1勺,麻辣川香汁适量,淀粉1勺。
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步骤6/11
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加入适量清水调均匀。因为麻辣川香汁是一种复合型调味料,盐酌情添加。
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步骤7/11
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大蒜3瓣,去皮洗干净切碎备用。
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用煎鱼的油爆香蒜末和葱花。
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步骤9/11
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倒入调好的麻辣川香汁。
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步骤10/11
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放入之前煎好的小鱼拌匀,裹上料汁,焖煮2分钟至料汁入味即可出锅。
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最后一步
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出锅装盘。麻辣香酥,蒜香十足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-22 · 云南省
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