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红烧羊尾尖的做法

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红烧羊尾尖

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊尾尖 1000克

、

花椒十克

、

大葱十五克

、

姜十克

、

冰糖 2克

、

蚝油十克

、

生抽 5克

、

大料 2个

、

甜面酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊尾尖切一刀，分成大小适中的2～3段，洗几遍，凉水入锅，加料酒，葱姜
步骤2/10 点击查看大图
水开去浮沫，捞出羊尾（很干净，不需要洗），汤留好
步骤3/10 点击查看大图
炒糖色：小火，放油，冰糖，待糖冒小泡，下入羊尾
步骤4/10 点击查看大图
盛出炒好色的羊尾尖
步骤5/10 点击查看大图
准备，葱姜蒜，大料，花椒，干辣椒，甜面酱
步骤6/10 点击查看大图
热油，先下大料炒香，再放葱姜蒜、花椒，炒黄时放入干辣椒，甜面酱
步骤7/10 点击查看大图
放入羊尾尖，生抽，蚝油，老抽，
步骤8/10 点击查看大图
翻炒均匀，倒入电高压锅，这时候已经很好看了，放入焯羊尾尖的汤，盖盖，调到炖肉档，大概40分钟
步骤9/10 点击查看大图
大火收汤
最后一步点击查看大图
小米辣，香菜提味出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-22

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