婆婆丁厚蛋烧,鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划
婆婆丁,就是蒲公英的嫩芽啊,味道非常独特,草腥味混着微微苦涩。 以前常见的凉拌菜吃法,不加重料我吃不下去,差点就被我列入春菜黑名单了。 所以,就尝试用鸡蛋来融合它,包裹住婆婆丁的怪味,只留下独特的清爽鲜香。 再加点儿增甜的胡萝卜和软嫩的口蘑,这口感和风味立马就不一样了。 做法非常简单,适合各种草腥味重的野菜食材。 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/11
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如果单独吃蛋饼觉得不过瘾,搭配一些软嫩的菌菇和脆爽的胡萝卜,就可以摆脱单调啦。
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婆婆丁洗净,去掉根部切碎,口蘑和胡萝卜切丁。⚠️ 可以加盐腌制一下,让婆婆丁杀出水分,也能去掉点儿异味。
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鸡蛋里加调味,充分搅打成蛋液。
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步骤4/11
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再把蔬菜放入蛋液里
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充分搅打成鸡蛋蔬菜糊糊,这就算完成了一半了。
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锅里刷油,倒入蛋液晃匀
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大概1分钟底部就定型了。⚠️ 全程保持中小火就可以,平底不粘锅真好用。
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沿着锅边加点儿水,加盖焖制2-3分钟
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步骤9/11
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你可以再加点儿海盐黑胡椒,增加风味,就完成了。
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有图为证,蛋饼底部微焦,但内部依然柔软鲜嫩;
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最后一步
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带着浓郁的草香,一口咬下,是甜味、鲜味和香味的混合口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-22
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