桂花糕
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步骤1/9
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将粘米粉(大米粉)、糯米粉、糖粉混合均匀,加适量水搅拌,形成可以捏成一团,但轻轻一推又会散开的状态。这一步可以看下视频。
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步骤2/9
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我从中取了三分之一,加了红糖。
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步骤3/9
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过筛,这一步超级麻烦。
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步骤4/9
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终于筛完了,很细腻。
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步骤5/9
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轻轻一层层铺好,千万不要摁压。
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步骤6/9
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水开后,蒸25分钟左右,筷子插进去有阻力,拔出没有粘着面粉,就说明熟了。
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步骤7/9
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拿出来晾的时候没拿好,裂了。
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步骤8/9
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后悔放红糖了,又难筛,又没有红糖的味道,只是层次好看了点。
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最后一步
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淋上桂花蜜,一口一个。
1、主要就是水的用量,因为面粉吸水性不同,一步步少量添加就好。
2、水少了蒸出来会散开不成形,多了过筛那一步就能筛到你头大。
3、不要放红糖,吃不出甜味不说,筛的累死个人。
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发布于 2024-05-22 · 山西省
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