红烧牛肉(重庆版)
一道全家都爱吃的菜。 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/8
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牛肉切块,冷水下锅焯水,葱姜料酒去腥。
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步骤2/8
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准备好调料。
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步骤3/8
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做好糖色(前面红烧鸡块浙江版里边有写怎么做。)
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步骤4/8
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锅里下菜籽油,油热后下牛肉,炒至金黄下入香料。
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步骤5/8
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炒香后放入郫县豆瓣和火锅底料(啥火锅底料都行,我用的我家楼下火锅店的底料,挺辣。)
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步骤6/8
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继续炒香后倒入糖色。
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步骤7/8
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加入开水,炖1个小时。
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最后一步
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1个小时后加入莴笋和盐再炖20分钟,加入午餐肉,炖5分钟加入鸡精和味精,出锅撒香菜。
莴笋可以换成土豆、芋头、老南瓜、山药这种根茎类蔬菜,也可以不加这些,直接炖牛肉,做出来就是重庆牛肉面的浇头。加午餐肉是因为我爱吃,没看到放香菜是因为我讨厌香菜。大家根据自己喜好来就行。
ps:不要加各种酱油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-22 · 山东省
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