第二次做面包(附新手详细步骤和烤过的问题总结)
第一次做了面包以后,开始搜了资料,学习到需要面团问题,所以我昨晚把牛奶和面包桶都放进冰箱冷藏起了,温度比较低,面包机也是打开揉面的,面的温度不高,这次面团比第一次还好。 今天第二次做,打算一份面团做两个口味,8点才开始做。11点半做完,烤起我去做别的,闹铃没听见,然后就烤过了点,不影响食用,我属于间歇性爱折腾型,有时候也懒得不想动。 椰蓉夹心参考了别人的(有博主的截图),自己加了些,还不错呀,好吃。 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/35
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依然用的这位博主的面包机配方
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步骤2/35
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所有材料加进去牛奶和面包桶我昨晚就放冰箱冷藏的,上次做完搜了资料,需要控制面团温度
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步骤3/35
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第一次揉面完成加入30克软化好的黄油,继续揉面键揉了两次才基本有点手套膜
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步骤4/35
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拿出来,放发酵盒
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步骤5/35
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放进烤箱按发酵键
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步骤6/35
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发酵到2倍大轻柔排气
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步骤7/35
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称重量,我要分成8份
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步骤8/35
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数学不好每份在60-62克左右。
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步骤9/35
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揉圆松弛10-15分钟左右
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步骤10/35
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我盖上发酵盒的保鲜膜也行你随意
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步骤11/35
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松弛时间。准备做椰蓉面包的馅料
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步骤12/35
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我是参考了这个博主的原味来做的,原料不太一样,就基本参考的步骤具体看下面图
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步骤13/35
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融化的黄油20-22克左右
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步骤14/35
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椰蓉30克
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步骤15/35
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玫瑰汤圆心子40克
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步骤16/35
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牛奶10克
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步骤17/35
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熟的小蜜豆20克
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步骤18/35
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都全部揉均匀上面的原料和重量随便参考下就可以,自己掌握分量吧,干了加啥。稀了加啥,
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步骤19/35
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把松弛好的面团擀好这是椰蓉包的
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步骤20/35
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包馅料
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步骤21/35
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加芝士碎
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步骤22/35
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加了芝士碎
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步骤23/35
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好啦全部包好
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步骤24/35
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揉圆
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步骤25/35
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椰蓉包轻轻压一下放进模具里香肠包就擀成牛舌状
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步骤26/35
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二次发酵
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步骤27/35
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二次发酵时间,准备要用的原料
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步骤28/35
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二次发酵好了刷鸡蛋液这里要说下,我这是全蛋液,感觉还是刷蛋黄好看
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步骤29/35
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烤箱先提前预热了
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步骤30/35
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挤沙拉酱等造型装饰
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步骤31/35
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香肠包,面团中间我还是剪了下才把烤肠放进去的。加了芝士碎
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步骤32/35
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放进烤箱我的烤箱是上下温175度烤12-14分钟这个基本只能是参考,因为每个烤箱不一样,最好隔几分钟就去观察下每次有可能温度都不一样,所以,多注意⚠️观察
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步骤33/35
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哈哈时间过了,中途没观察,就这样了
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步骤34/35
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一定要注意火候呀还好发现的早。不然我3个半小时就白忙活了
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最后一步
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椰蓉一定少撒点,温度一定要掌握好馅料还不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-22
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