小龙虾拌面
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步骤1/6
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龙虾尾洗净,冷水下锅,水开煮三分钟,迅速放入冰水中,这样为了更好的脱皮。
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步骤2/6
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如图所示,龙虾尾去壳备用。
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步骤3/6
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备好如图配菜,蒜可以增加用量,蒜末泡水,以防炒糊。
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步骤4/6
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热锅凉油,加入蒜末,小火煸炒两分钟。加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。然后放入龙虾尾,青红椒丝炒均匀。最后加入刚没过龙虾的啤酒。
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步骤5/6
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依次加入生抽、耗油、糖进行调味,水开加入淀粉水勾芡,至汤汁浓稠,出锅洒入葱花点缀。
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最后一步
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最后煮好面条过遍凉水(降温的同时,也是面条爽滑的关键),浇盖头。美味的不得了都快点儿试试吧。
菜很简单,唯一耗时的是给小龙虾脱壳,不过烹饪的时候费点儿时间,家人吃起来省时省力也值得了。没有什么技术含量,却很美味,值得露一手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-21
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