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小龙虾拌面的做法

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小龙虾拌面

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吃小龙虾的季节又来了必须安排起来提前扒壳吃起来顺滑美味爽口参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙虾尾 1盒

、

面条 1把

、

啤酒 1/3瓶

、

青红椒各一根

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽、耗油、糖、淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
龙虾尾洗净，冷水下锅，水开煮三分钟，迅速放入冰水中，这样为了更好的脱皮。
步骤2/6 点击查看大图
如图所示，龙虾尾去壳备用。
步骤3/6 点击查看大图
备好如图配菜，蒜可以增加用量，蒜末泡水，以防炒糊。
步骤4/6 点击查看大图
热锅凉油，加入蒜末，小火煸炒两分钟。加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。然后放入龙虾尾，青红椒丝炒均匀。最后加入刚没过龙虾的啤酒。
步骤5/6 点击查看大图
依次加入生抽、耗油、糖进行调味，水开加入淀粉水勾芡，至汤汁浓稠，出锅洒入葱花点缀。
最后一步点击查看大图
最后煮好面条过遍凉水（降温的同时，也是面条爽滑的关键），浇盖头。美味的不得了都快点儿试试吧。

小贴士

菜很简单，唯一耗时的是给小龙虾脱壳，不过烹饪的时候费点儿时间，家人吃起来省时省力也值得了。没有什么技术含量，却很美味，值得露一手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-21

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