老式米线~
初中学校旁边的巷子里,一碗米线1块钱,那味道令人回味,回味的不只是原来的味道,还有我们的青春~ 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/3
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昨天炒的酱,没来得及拍步骤图。将豆干切成约80毫米的丁,买来的五花肉剁碎(自我感觉不用剁太碎,大的肉吃起来更香),起锅烧油,将豆干放入炸干捞出,锅底留一点油即可,放入肉末煸香,倒入黄酒或料酒翻炒,再加入葱姜末炒香,倒入豆瓣酱(郫县红油或者普通豆瓣酱均可)、麻辣火锅料、蚝油炒出红油,再根据个人口味放入盐、糖、鸡精等调料,加入没过食材一层的水开始小火熬,熬至粘稠即可。
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步骤2/3
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起锅烧水,水开后依次加入香菇、白玉菇、泡好的麻辣串等配菜(可根据个人口味增减,加入豆腐皮也很好吃),将米线放入锅内一起煮熟。碗内放一勺酸辣粉料(我用的我们当地的老冯家,味道很赞),放入少许热水化开,依次将米线捞出、码上配菜(生菜在锅里打个滚即可),加入煮米线的汤(用提前熬好的高汤味道更佳),放两大勺炒好的酱、放入油炸花生米、雪菜(酸菜、榨菜均可),洒上香菜即可享受美味的老式米线啦~
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最后一步
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味道真的绝绝子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-21 · 山西省
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