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花儿朵朵开～海绵纸杯蛋糕的做法

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花儿朵朵开～海绵纸杯蛋糕

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普通的纸杯蛋糕，加了点淡奶油装饰下，颜值瞬间提升参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 75克

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 30毫升

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 56克

、

装饰:

、

淡奶油 200克

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 20克

、

可食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
今天依然用不影响打发，1:1比列替代白砂糖的太古罗汉果烘焙食品用糖搭配鸡蛋等材料制作一款好看又好吃的纸杯蛋糕。纯牛奶和玉米油可以直接称在一起
步骤2/13 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋黄放一边备用，蛋白放入无水无油，也无蛋黄的容器中，分3次加入不影响打发的太古罗汉果烘焙食品用糖打发至提起打蛋器呈直立角角状态
步骤3/13 点击查看大图
分次加入蛋黄，每次打发均匀后再加入下一个
步骤4/13 点击查看大图
打发至提起打蛋器划8字不消失停止打发
步骤5/13 点击查看大图
筛入一半低筋面粉，翻拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
再筛入剩余的低筋面粉拌匀
步骤7/13 点击查看大图
纯牛奶和玉米油提前搅拌乳化，取小部分面糊和牛奶玉米油拌匀
步骤8/13 点击查看大图
再把拌匀的牛奶玉米面糊倒回蛋黄面糊中翻拌均匀，动作轻快不要划圈2避免消泡
步骤9/13 点击查看大图
倒入纸杯中，约8分满
步骤10/13 点击查看大图
烤箱上下火160°提前预热，烘烤时间为25分钟
步骤11/13 点击查看大图
接下来打发奶油，还是用天然原料代糖，不影响打发的太古罗汉果烘焙食品用糖搭配到淡奶油打发至裱花状态，打发完成后加入喜欢的可食用色素搅拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
装入裱花袋挤出自己喜欢的花朵即可
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-21

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