金枕蛋糕(5)
250盒两盒。这里蛋糕做了三倍的量,做了250模具6盒。 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/6
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蛋清加适量的柠檬汁。放冰箱冷藏10分钟,使其周围有冰渣渣就可以。蛋白这里做了三倍的量,6盒250模具的蛋糕盒,蛋白的总量579克。
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步骤2/6
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1.这里做了250模具6盒的量。蛋黄的总量274克。油和奶混合拌匀。2.加入低筋面粉、玉米粉、泡打粉拌匀。3.加入蛋黄拌匀。
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步骤3/6
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蛋白从冰箱取出,白糖分三次加入到蛋白中打发至弯钩状。加入玉米淀粉拌匀固定蛋白。加入1/3的蛋白到蛋黄中翻拌,所有的蛋黄加入到蛋白中翻拌均匀装盒,大约每盒的重量在330—340克。(预热烤箱140度。)中间挤上一条软化的黄油(这里没黄油了,没做这一项)。表面加入装饰,这里是巧克力豆或者蔓越莓、杏仁片都可。
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步骤4/6
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烤箱140度,烤60分钟。看蛋糕上着色。不满意调150度加5~10分钟。
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步骤5/6
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蛋糕出炉了,满屋飘香的蛋糕真香。
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最后一步
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吃到第2天、第3天,蛋糕软软的口感更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-21
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