家庭烤鱼
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步骤1/8
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这个鱼是三道鳞,用草鱼是最好的,先把鱼从背部劈开,中间别断,我正好弄反了,我是从肚子开始的,所以中间是断的,放上盐,料酒,葱丝,姜丝,抹匀上味10分钟。
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步骤2/8
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自己种的小芹菜上,土豆、藕切片。
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步骤3/8
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圆葱切丝儿,芹菜切段,铺在烤盘中。
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步骤4/8
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锅中放油,加入土豆片,炒至透亮,加入藕片,断生后,最后加入青菜,炒成八分熟,倒入鱼锅中。
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步骤5/8
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先煎鱼,将鱼煎至两面金黄,我这个鱼大分两块煎的。
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步骤6/8
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将煎好的鱼放在铺好的菜上。
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步骤7/8
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炒酱汁:锅中放油加入葱姜蒜,炒出香味,加干辣椒,为防止糊我又加了一点点水,炒出香味加入豆瓣酱和郫县豆瓣,炒出香味儿,我放的油少,加了点水,最后加入火锅底料,倒适量水,煮开后 倒入鱼锅中。
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最后一步
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鱼上撒香菜和辣椒面及花椒面,将烧开的热油浇在辣椒面上,这时候就可以吃了,我用的是烤锅,边加热边吃,味道相当nice。
火锅底料我用的是锅王青花椒火锅底料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-20 · 吉林省
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