炒白菜时,直接下锅就错了!教你饭店不外的秘诀,清脆爽口不出水
在我们日常的餐桌上,白菜是一道极为常见的家常菜。它那独特的清甜口感,脆嫩爽口的质地,总是能为我们带来一丝丝的清新与满足。然而,炒白菜这样一道看似简单的菜肴,背后其实隐藏着许多烹饪的艺术和技巧。今天,就让我们一起深入探索炒白菜背后的不简单,感受其独特的魅力。 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
22克
9克
21克
301
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/5
点击查看大图
首先,要炒出一道美味的白菜,挑选好的食材是关键。在选购白菜时,我们要选择那些叶片翠绿、茎部洁白、新鲜脆嫩的白菜。这样的白菜不仅口感更佳,而且营养价值也更高。将选好的白菜带回家后,我们要将其一片片地清洗干净。在清洗的过程中,我们可以用手轻轻搓洗白菜的叶片,确保将叶片上的杂质和农药残留彻底清洗干净。然后,将清洗好的白菜沥干水分,放在菜板上准备下一步的处理。
-
步骤2/5
点击查看大图
在烹饪白菜之前,我们需要对白菜进行切割和预处理。由于白菜帮和白菜叶受热软化的时间不同,我们需要将它们分开处理。将白菜帮子切割出来,再将白菜叶子集中在一起,用手撕成小块。这样处理后的白菜不仅更易于入味,还能减少营养的流失。
-
步骤3/5
点击查看大图
接下来,我们要对白菜帮子进行预处理。首先,用刀背轻轻拍打白菜帮子,这样可以破坏其细胞结构,有助于释放更多的天然香气和口感。接着,将白菜帮子斜切成小段,这样可以切断纤维,进一步提升口感。最后,将切好的白菜帮子装入盆中,撒上一些食盐,搅拌均匀后静置一段时间。这样做有助于去除白菜帮子多余的水分,提升口感。炒白菜的调料也是关键。我们需要准备一些大蒜和干辣椒作为调料。大蒜能够增加菜品的香气和口感,而干辣椒则能带来一丝丝的辣味和香气。将大蒜剁碎,干辣椒剪成小段备用。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部5个步骤
发布于 2024-05-20 · 四川省
炒白菜时的相关分类
炒白菜时的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11088843人看过 -
土豆炖牛肉
21268447人看过 -
凉拌白菜
4016576人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
389121人看过 -
豆腐里加3个鸡蛋,不炒也不炖,简单一做,全家人馋得直流口水
82546人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
449700人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
501828人看过 -
醋溜白菜
6824816人看过 -
#打工人的健康餐#吃不胖的口蘑黄瓜炒鸡蛋
198505人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
370773人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
516110人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
976253人看过