白汁加拿大红鱼
采用白汁的做法很简单,却可以更加凸显加拿大红鱼的鲜美,加拿大红鱼很适合各种中式烹饪,像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪,并且整鱼都是一次冷冻的,口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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加拿大开市红鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
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食材如图所示。
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将红鱼清理干净,两面各划三刀。
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鱼身两面撒上盐,腌制15分钟。
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姜蒜切粒,小红辣椒切碎段。
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锅中加猪油融化后,将红鱼煎制两面金黄。
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放入姜、蒜和小红辣椒碎煎出香味加入料酒。
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再倒入开水,下入青豆、小河虾、盐和适量胡椒粉。
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盖上锅盖煮至汤汁渐浓,(将汤汁浇在鱼身上更入味)。
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最后一步
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撒上葱花和辣椒碎点缀装盘完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-20 · 北京市
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