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奶油可可蛋糕卷的做法

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奶油可可蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 45克

、

低筋面粉 55克

、

可可粉 15克

、

牛奶 70克

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 40克

、

淡奶油适量

、

樱桃几个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/16 点击查看大图
将可可粉过筛到玉米油中搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀至乳化
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉化z字搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋和太古罗汉果烘焙食品用糖
步骤7/16 点击查看大图
用打蛋器打发至提起起小弯钩的状态
步骤8/16 点击查看大图
取1/3蛋白霜到面糊中翻拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
然后再倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
烤盘中铺上油纸，倒入面糊后，表面刮平整
步骤11/16 点击查看大图
提前预热到145度，上火145度，下火135度，烤25分钟
步骤12/16 点击查看大图
出炉稍微放凉一下后，表面铺上一张油纸，然后将底部油纸轻轻撕掉
步骤13/16 点击查看大图
再把蛋糕卷卷起来后固定30分钟
步骤14/16 点击查看大图
然后把蛋糕卷切成小段
步骤15/16 点击查看大图
表面挤上淡奶油，再加一个樱桃装饰
最后一步点击查看大图
美美哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-20 · 浙江省

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