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咸蛋黄焗加拿大北极虾

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鲜美的加拿大北极虾被炸得虾肉软嫩、外皮酥香，再搭配炒得咸香流油的咸蛋黄酱。一口下去，焦香酥脆，还带有咸蛋黄那种绵密起沙的口感，太过瘾了！参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 16只

、

咸鸭蛋 3个

、

土豆淀粉 30克

、

白糖 1勺

、

香菜味 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/9 点击查看大图
将北极虾放在冰箱冷藏室内解冻后，剪去虾脚。用竹签从尾部穿入，沿着虾背串，从虾脑部穿出。
步骤3/9 点击查看大图
穿好的样子。
步骤4/9 点击查看大图
准备一个大盘，倒入土豆淀粉，将穿好的北极虾放在大盘里，均匀裹满淀粉
步骤5/9 点击查看大图
剪去虾脚是为了防止虾脚被炸焦，影响成菜口感。
步骤6/9 点击查看大图
炸好后，捞出沥油，放在干净的盘子里。
步骤7/9 点击查看大图
3个咸鸭蛋黄，在锅中碾碎后用小火炒。
步骤8/9 点击查看大图
待炒至粘稠起沙后，加1勺白糖，继续炒，不要停。
最后一步点击查看大图
将炒好的咸蛋黄酱均匀涂抹（或用串在锅里滚一圈）在虾串上，要保证每只虾都能均匀裹满酱汁，用香菜装饰一下，就可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-20 · 北京市

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