黄豆花生肉皮酱
小时候妈妈经常做这个酱,凉着吃口感特好,很久没吃到了,妈妈不在家自己做一次,正好家里攒了很多肉皮。一起来试试吧! 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/8
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提前一晚泡好黄豆和花生,洗净备用。
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步骤2/8
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肉皮也是提前焯水煮个10多分钟,把油脂刮一刮,然后切碎备用。有点油脂也没事,别太厚就行。
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步骤3/8
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小葱切碎备用,毛葱也可以,两头就够。
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步骤4/8
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我家一直吃这个酱,海天的也可以,偏甜一点点。
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步骤5/8
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我放了一点荤油,又放了大豆油,油偏多一点,做出来才不会干,油热了先炒控干水份的黄豆和花生,多炒一会,再放黄豆酱,不用太多,加一勺盐,13香和一丢丢白糖,料酒,小火继续炒3-5分钟。
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步骤6/8
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加水煮开了换小火熬,肉皮碎放里,小火主要是为了黄豆和花生煮熟,里面放几颗八角和干辣椒。小火煮一个小时的样子吧,看着不太稀了,撒葱花一勺鸡精就可以准备盛出来了,多备几个盆盆。
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步骤7/8
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晾凉了吃非常有口感,花生和黄豆有酱香味,又有肉皮冻的感觉,吃不完保鲜膜封好,放冰箱冷藏。
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最后一步
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这是凉透了,中间切开的效果,每一口都有肉皮碎和黄豆花生,配白粥,米饭都很好吃!一起试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-19 · 黑龙江省
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