双色吐司
给朴素的吐司一点色彩,心情也欢愉了许多。此款吐司也可以用抹茶粉,一抹淡淡的绿色,仿佛更适合夏季。 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/14
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提前一晚做好的波兰种
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步骤2/14
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把所有材料放入搅拌桶(除黄油,盐),搅拌成粗膜状态后放黄油,盐继续搅拌出手套膜。整理面团,光面朝上放进容器中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
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步骤3/14
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发酵至1.5-2倍大,手指沾面戳入面团中,洞口不塌陷,不回缩即可
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步骤4/14
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面团分成重量差不多的两份
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步骤5/14
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提前将可可粉用适量的清水搅拌成无干粉状态
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步骤6/14
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一半的面团放入搅拌桶加入可可粉进行搅拌。
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步骤7/14
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双色面团各自分成八份,不需要平均,大小不一,成型后的吐司切面花纹更自然,更好看。
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步骤8/14
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取一个白面团,擀成牛舌状
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步骤9/14
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翻面,将可可面团搓成长条状放在白面团上
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步骤10/14
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如图所示,白面团将条状的可可面团包裹住,两头和接口处捏紧,轻轻搓匀
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步骤11/14
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放入吐司盒中,分三层码放,最下一层放三条,中间一层放两条,最上一层再放三条,共八条
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步骤12/14
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白面团擀成和吐司盒差不多长短的牛舌状
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步骤13/14
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发酵至吐司盒的八分满,盖上盖子,放入提前预热好的烤箱中,风炉160度35分钟
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最后一步
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成品
夏季,牛奶最好放进冰箱冷冻半个小时左右,出现冰碴儿状,鸡蛋也是冷藏的。这样有利于控制面温。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-19
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