扒丝地瓜裹银丝
新吃法,地瓜不粘连,外面还酥酥的,好吃 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/16
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准备好比较干的地瓜。
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步骤2/16
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打皮改刀切块备用。
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步骤3/16
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起锅烧水,水开后下入地瓜焯水1分半钟。
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步骤4/16
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捞出过凉水后放入盒中拍玉米淀粉。
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步骤5/16
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拍一次后喷点水,需在拍一次。
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步骤6/16
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拍好的状态。
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步骤7/16
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起锅烧油,五成热下入汤粉丝炸一下出锅备用。
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步骤8/16
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下入地瓜块炸一分钟定型,转中小火浸炸四分钟炸熟捞出。
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步骤9/16
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这个时间把炸好的粉丝用勺子压碎。
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步骤10/16
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油温升高后,在次下入地瓜块复炸30秒后捞出备用。
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步骤11/16
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起锅放入一汤勺白糖,半勺水和几滴色拉油开始熬糖。
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步骤12/16
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小火熬制糖浆为香油色就可以了。
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步骤13/16
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放入炸好的地瓜块,快速翻勺将糖浆包裹均匀。
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步骤14/16
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倒入粉丝碎中快速翻晃,将粉丝包裹均匀。(我为了拍照片,所以就差几秒钟,粉丝没有及时包裹好,你们自己做的时候需马上晃动盆就能很好的粘住了)。
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步骤15/16
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尽量让每个地瓜块都均匀的包裹上粉丝,可以用工具和筷子将地瓜块分开。
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最后一步
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装盘上桌,开吃,这个吃法有老式扒丝地瓜的味道,也不粘连好夹,外表面吃着还很酥脆,特别好吃。
1.这是本人的新豆果美食作品,老的号本人名字叫烘焙复制机,可以关注一下,那里边还有150个作品请关注。
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发布于 2024-05-19 · 辽宁省
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