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日式红豆包的做法

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日式红豆包

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食材清单加入采购清单

面包粉或高筋面粉 180克

、

盐 1克

、

太古罗汉果烘焙糖 30克

、

酵母粉 2克

、

红豆沙馅 180克

、

黑芝麻适量

、

冷藏纯牛奶 70毫升

、

黄油 20克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把面粉，鸡蛋，糖，盐，牛奶，奶粉放入厨师机低档混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
成团即可，一扯可以出粗膜。密封放置一小时。
步骤3/14 点击查看大图
一小时后把酵母用水化开放入面团搅拌均匀，再放入黄油搅拌均匀。厨师机开高速打手套膜。
步骤4/14 点击查看大图
然后密封放置发酵。如图发酵至2倍大就可以了。用手一戳一个深坑就是发酵好了。
步骤5/14 点击查看大图
面团分成6份
步骤6/14 点击查看大图
红豆沙分成30克一个。
步骤7/14 点击查看大图
拿出一个面团轻轻擀两下，不要擀得太薄太大。能包住馅就行。
步骤8/14 点击查看大图
捏紧收口。
步骤9/14 点击查看大图
沾少许干面粉翻过来按压一下。
步骤10/14 点击查看大图
摆入烤盘。
步骤11/14 点击查看大图
表面抹些水，撒上黑芝麻。
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱二次发酵。
步骤13/14 点击查看大图
发酵好了。预热，上下火165度，20分钟。上面盖一张油纸，再压上烤盘。
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出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-18

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