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糖醋仔姜的做法

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糖醋仔姜

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又到了仔姜上市的季节，这次试着泡一次糖醋的，反正老公喜欢吃仔姜，怎么做都觉得好吃

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1小时以上

仔姜 1500克

、

盐 30克

、

冰糖 300克

、

白醋 1000克

、

泡椒 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材白醋泡椒
步骤2/13 点击查看大图
食材老冰糖
步骤3/13 点击查看大图
仔姜三斤
步骤4/13 点击查看大图
去皮洗干净
步骤5/13 点击查看大图
如图晾干水分，大概四五十分钟就可以了
步骤6/13 点击查看大图
切成薄片
步骤7/13 点击查看大图
放入少许盐杀出水分，大概需要二十分钟
步骤8/13 点击查看大图
开火倒入白醋两瓶，冰糖300g，根据自己洗好添加，我个人觉得甜一点更好吃（我用的白醋不太酸所以没加水进去，如果醋很酸可以加一点开水）
步骤9/13 点击查看大图
煮至锅开冰糖完全融化，关火放凉
步骤10/13 点击查看大图
放凉以后加入泡椒水
步骤11/13 点击查看大图
把生姜捏干水分装进无油无水的玻璃瓶里
步骤12/13 点击查看大图
杀出的水分也很多噢，这一步减少生姜的辛辣味
最后一步点击查看大图
然后倒入熬好的料汁即可，放入冰箱冷藏，大概两天就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-18

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