香辣排骨烧板粟
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步骤1/12
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排骨洗净,放冷水锅里,锅里放葱,姜,料酒焯水
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步骤2/12
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反复撇去浮沫
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步骤3/12
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排骨用温水洗净备用
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步骤4/12
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铁锅放油,放葱姜,八角,香叶,桂皮,干辣椒小火煸香
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步骤5/12
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放入排骨大火翻炒,沿锅边淋一圈料酒,去腥增香
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步骤6/12
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炒到排骨微微有焦斑
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步骤7/12
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锅里放老抽上色,生抽,糖提鲜,倒入一袋豪吉川辣酱,适量盐调味,香辣入味,翻炒均匀
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步骤8/12
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锅里加入开水漫过排骨,大火煮开,小火慢炖30至40分钟,中途水少可加开水
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步骤9/12
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炖到筷子能轻松扎入排骨,尝尝汤汁咸味,汤要略咸一点,因为等下要放板栗
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步骤10/12
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把香料捡出来
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步骤11/12
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放入板栗,翻炒到锅底,接着小火炖10分钟左右,炖到板栗软糯入味,放板栗时又切了根胡萝卜一起炖,也非常好吃
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最后一步
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装盘,撒上葱花,排骨香香辣辣的,板栗和胡萝卜也炖的软糯入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-17
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