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牛肉脯的做法

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牛肉脯

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1.蜂蜜一勺加入温水化开备用。 2.红曲粉：猪肉馅儿6克，牛肉馅儿3克。 3.干姜粉：牛肉馅儿的10克，猪肉馅儿的5克。 4.口味重的可以加大糖和盐的量。

食材清单加入采购清单

牛肉馅 1064克

、

老抽 6克

、

生抽 6克

、

料酒 20克

、

糖 70克

、

盐 12克

、

红曲粉 3克

、

胡椒 2克

、

姜粉 10克

、

芝麻适量

、

蜂蜜一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉去掉筋膜洗干净切成片放入绞肉机搅拌细腻。再放入所有配料放入厨师机拌匀。
步骤2/7 点击查看大图
牛肉打碎拌匀放冰箱冷藏两小时以上，今天做了牛肉2斤、猪肉4斤（两种）。
步骤3/7 点击查看大图
用一个塑料纸上下覆盖着牛肉擀成薄片，上下再撒上芝麻就可以上烤箱里去烤了。
步骤4/7 点击查看大图
这是蜂蜜加点水调成的蜂蜜水。
步骤5/7 点击查看大图
烤箱180度烤10分钟翻面。之后要不停的看烤的颜色翻面，免得烤糊。最后两遍刷上蜂蜜水再考上片刻就好了。（猪肉2斤，糖70克。料酒20克，盐10克，生抽、老抽、红曲粉各6克，胡椒粉2克。）
步骤6/7 点击查看大图
这是考好的猪肉成品，猪肉两斤做成肉脯是409克。
最后一步点击查看大图
牛肉两斤烤成肉脯成品是663克。

小贴士

今天买了牛肉102元，猪肉110元。超市里卖的肉脯200多块钱一斤，太贵了，喜欢的做起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-17

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