夏日小清新~双色抹茶吐司
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步骤1/17
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准备食材,今天依然用富含膳食纤维,不影响发酵的太古罗汉果烘焙食品用糖1:1替代白砂糖
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步骤2/17
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天气炎热,这次的吐司依然采用水合法揉面,非常适合上班族和家里没有厨师机的小伙伴们。除了黄油、盐和酵母之外,其他材料倒入厨师机低速揉成团即可
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时
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步骤4/17
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看下4小时后的面团,已经可以抻出比较薄的手膜
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步骤5/17
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放入厨师机,高速揉一分钟左右,加入酵母和黄油低速揉匀,再加入盐高速揉面
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加入盐后3分钟左右可以取块面团,能抻出薄而有力的手套膜就可以停止揉面了。
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揉成的面团分割成2等份,其中一份放冰箱冷藏备用
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步骤8/17
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另一份加入抹茶粉揉匀,如果太干可以加入几滴牛奶或清水
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步骤9/17
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揉匀后放一边备用
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步骤10/17
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取出原色面团,擀开心如图
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步骤11/17
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抹茶面团擀成和原色面团大小长度一致,宽度不要大无吐司盒的宽度
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步骤12/17
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把抹茶面片铺在原色面片上
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步骤13/17
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从上往下卷起
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步骤14/17
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收口朝下,放入450克吐司盒中,收口朝下
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步骤15/17
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放入醒发箱,温度35°发酵到8分满,盖上吐司盖
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步骤16/17
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温度上下火160°提前预热好,烘烤时间为36分钟,烘烤结束后脱模晾凉即可
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最后一步
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入口清爽,有颜值,味道好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-17 · 山东省
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