芒果毛巾卷&奥利奥可可毛巾卷
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步骤1/13
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鸡蛋,太古烘焙糖,混合均匀之后倒入过筛好的低筋粉,再次搅拌均匀
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步骤2/13
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然后倒入牛奶搅拌均匀,再倒入提前融化的黄油,拌匀
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步骤3/13
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过筛一遍备用
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步骤4/13
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可可粉少量多次加入合适的热水(能把可可粉化开就行),然后倒入之前2/3的蛋糊在可可粉的盆里搅拌均匀再过筛一遍备用,先把蛋糊称重一下再分2/3出来会比较准确
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步骤5/13
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煤气灶开小火,平底锅加热后倒入一勺面糊立马摊平摊圆,烙至鼓大泡,轻按不沾手即可,用硅胶铲把饼皮的边缘滑一下,取出晾凉备用,依次做好原味和可可味的,我这里是做一份原味的两份可可味的
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步骤6/13
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提前准备好奥利奥碎(现成的饼干碾碎要把中间的夹心去掉),芒果丁,打发好的淡奶油装入裱花袋备用(100克淡奶油加入7克太古烘焙糖),打发淡奶油忘记拍照了,我用的平底锅是小号的所以是用5张饼皮,要是八寸的平底锅,用4张饼皮卷毛巾卷即可,饼皮依次摆好如图四,摊好上一张皮取出来后记得把平底锅锅底放在湿毛巾上降温15-30秒,不然锅底太热面糊倒进去马上就凝固了不好摊开
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步骤7/13
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挤大约100克打发好的淡奶油,用抹刀抹平,放入适量的芒果丁,先把两边的皮折叠上来
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步骤8/13
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再从一头卷起,奥利奥夹心的也是这样做好,奥利奥碎不要贪多,适量就好,我就放多了,
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步骤9/13
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然后把三个卷用保鲜膜卷起来放入冰箱冷冻20分钟再切,满满的馅料把淡奶油都挤的看不见了
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步骤10/13
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成品图,偷懒没有用筛子筛可可粉
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步骤11/13
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颜值味道都杠杠的,新手也能一次成功!
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步骤12/13
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冰箱冷藏了一晚,拿出来更好吃
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最后一步
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冰箱冷藏了一晚,拿出来更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-17 · 河北省
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