绿豆糕
其实真正的绿豆糕颜色并不是绿色的，而是淡淡的黄色（因为绿豆去皮后就是黄色的）。今天做了三种口味的绿豆糕，，感觉还是最传统的原味绿豆糕最好吃，绵软细腻，入口即化。 放入冰箱冷藏后再食用，味道会更棒！
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步骤1/18
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脱皮绿豆冲洗几遍，浸泡6小时以上，最好浸泡一夜
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步骤2/18
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浸泡一夜后的绿豆清洗干净，沥掉水分，放蒸锅内蒸40分钟左右
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步骤3/18
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绿豆蒸至用手指轻轻捏一下就碎了即可
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步骤4/18
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把蒸好的绿豆放入搅拌机中，加少许牛奶搅打成泥
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步骤5/18
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倒入不粘锅中，放黄油，奶粉，糖，炼乳，小火慢慢翻炒
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步骤6/18
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炒至绿豆泥不粘锅也不粘勺即可
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步骤7/18
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将绿豆泥放凉后分成3份，一份加入蔓越莓
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步骤8/18
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另一份加入抹茶粉搅拌均匀。抹茶不建议放太多，一是颜色太重不好看，再者抹茶味太浓会影响绿豆糕的豆香和奶香。
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步骤9/18
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原味一份
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步骤10/18
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把两种味道的绿豆泥各自分成40克大小，搓成圆形
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步骤11/18
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放入模具中
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步骤12/18
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在揉面垫上按压，一块绿豆糕就做好了
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步骤13/18
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也可以如图所示，将原味的包裹抹茶味的，或用抹茶味的包裹住原味的
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步骤14/18
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有内馅的绿豆糕味道丰富，切面也很漂亮
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步骤15/18
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蔓越莓口味的绿豆糕做法同前，先平均分成40克大小一个，搓圆
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步骤16/18
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用模具挤压成绿豆糕
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步骤17/18
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放进包装盒中
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最后一步
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分别放进包装袋中，密封后放入冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-16 · 北京
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