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麻辣牛肉丝I下饭下酒|完全停不下来的做法

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麻辣牛肉丝I下饭下酒|完全停不下来

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去吃川菜必点的麻辣牛肉丝，被我做出来了，第一次做就很成功，我是有点点天赋在身上的又香又麻又辣，哏jiujiu的越嚼越香，喝点小酒酒，再追个剧，根本停不下来️！聚餐吃了一盘，剩下全被朋友打包带走了?

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肉

、

葱

、

姜

、

料酒

、

盐

、

糖

、

生抽

、

辣椒面

、

花椒面

、

味精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
放保鲜盒里冷藏保存，吃的时候用干净的筷子夹出来撒芝麻点缀。
步骤2/7 点击查看大图
越嚼越香
步骤3/7 点击查看大图
牛肉洗干净，太大块可以从中切开，提前一两个小时泡出血水。冷水下锅给牛肉焯水，加姜片、葱段、一瓶盖料酒去腥。煮出血沫就用勺子撇掉，煮到牛肉用筷子可以扎透，捞出来，不烫手的时候切成筷子粗细的肉丝。
步骤4/7 点击查看大图
锅里倒油，差不多可以盖过一半牛肉丝的量就行，多点少点也问题不大。油烧八成热，倒入牛肉丝煸炒至四周变成褐色。
步骤5/7 点击查看大图
转中小火，➕一瓶盖料酒➕盐➕糖➕生抽加辣椒面调味。煸炒入味之后关火。
步骤6/7 点击查看大图
➕味精➕花椒面。
最后一步点击查看大图
翻均匀，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-16

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