红糖吐司
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步骤1/13
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提前准备好汤种(100克面包粉加100克开水,搅拌均匀放冰箱冷藏一夜)将汤种和除黄油,酵母以外的面团放在一起
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步骤2/13
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揉至表面光滑,加入黄油揉至完全阶段
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步骤3/13
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在温度28℃湿度75℃的地方进行发酵
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步骤4/13
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发酵到2.5倍
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步骤5/13
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发酵结束后,将面团取出轻压排气,均匀分割成三份
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步骤6/13
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将面团滚圆,松弛15分钟
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步骤7/13
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将松弛后的面团自两侧向内收窄,自中间向两头擀开
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步骤8/13
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翻面后,压薄短底边
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步骤9/13
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自上而下卷起来,面团松弛10分钟
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步骤10/13
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将松弛后的面团自中间向两头擀长
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步骤11/13
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翻面后压薄短底边
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步骤12/13
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自上而下卷起来
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最后一步
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放入吐司盒,在温度32℃湿度75℃的地方进行二次发酵,发酵结束后放入预热好的烤箱,180℃烤35分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-15
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