桂花丸子椰汁马蹄糕，多重口感美味并存~

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配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100g

、

椰浆 100ml

、

白砂糖 50g

、

小黄冰糖 50g

、

糯米丸子适量

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/17 点击查看大图
糯米丸子上锅煮熟捞起备用。
步骤3/17 点击查看大图
200ml开水、2克桂花，煮出颜色，过筛放凉备用！一定要放凉！（过筛出来的桂花不要扔）
步骤4/17 点击查看大图
50g马蹄粉、100ml桂花水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
步骤5/17 点击查看大图
50g马蹄粉、100ml桂花水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
步骤6/17 点击查看大图
趁热加入1汤勺生浆，快速搅拌至浓稠
步骤7/17 点击查看大图
再混合剩余生浆，桂花浆做好了。
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【调白浆】50g马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水，搅匀过筛得出白色生浆。
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50ml椰浆、50ml清水、50g白糖，煮开，关火
步骤10/17 点击查看大图
趁热加入1汤勺白色生浆，快速搅拌至浓稠
步骤11/17 点击查看大图
再混合剩余白色生浆，白浆做好了。
步骤12/17 点击查看大图
2种口味调好准备上锅蒸
步骤13/17 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入耐高温的小碗，水开后先倒入白浆到一半高度大火蒸约10分钟熟透
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再倒入桂花浆，放入糯米丸子，再次蒸熟。(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
步骤15/17 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能享用哦。
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香气扑鼻，回味甘甜
最后一步点击查看大图
口感软糯细腻