西红柿鸡蛋汤米皮凉皮
西红柿鸡蛋和米皮凉皮,是夏天特别受欢迎的食材。凉皮米皮除了凉拌和热炒,用来做汤粉也是很不错的,今天来这道西红柿鸡蛋汤米皮凉皮。
10克
19克
23克
241
千卡
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步骤1/11
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选用新鲜成熟的西红柿是关键。我喜欢选择质地饱满、色泽鲜艳的西红柿,这样煮出来的汤汁才会更加鲜美;
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步骤2/11
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切西红柿的时候要注意刀工,最好切成小块或者厚片,这样煮的时候更容易熟透,也更容易释放出丰富的汁水和酸甜味道;
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步骤3/11
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然后是炒鸡蛋,先将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒调味;
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步骤4/11
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油热7成倒入鸡蛋液,热油鸡蛋更容易蓬松酥软;
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步骤5/11
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炒成松软的鸡蛋块,盛出;
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步骤6/11
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在炒西红柿的时候,可以适量加入一些葱姜蒜提鲜,或者用番茄酱来增加汤汁的浓稠度和口感;
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步骤7/11
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鸡蛋应该在西红柿汤煮开后才加入,然后用小火慢慢煮;
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步骤8/11
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这样可以保持鸡蛋的嫩滑和汤的鲜美;
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步骤9/11
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选用优质的米粉是关键,细腻而有弹性的米粉,这样做出来的凉皮口感更好;
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撒上一些葱花和香菜;
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最后一步
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一碗美味的西红柿鸡蛋汤米皮凉皮就完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-15 · 河南省
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