红烧排骨(重庆版)
一道看着食材多,但是备起来很简单的菜。
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步骤1/5
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准备好上述材料,排骨切块焯水(冷水下锅,加葱姜料酒),香菇土豆切块备用。
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步骤2/5
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锅热下菜籽油(重庆菜大多用的都是菜籽油,其他油也行),把排骨炒到金黄。
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步骤3/5
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放盘子里的调料,炒香排骨。
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步骤4/5
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加郫县豆瓣和白糖,炒香后放入红烧酱油,加开水没过排骨,炖40分钟。
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最后一步
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40分钟后加入土豆和香菇,再放一点盐,炖20分钟后开大火收汁,起锅前放鸡精,盛盘后撒香葱末。
想吃辣椒的可以加一些干辣椒,我买的香菇挺大,一个切了4半,香菇洗干净泡水后再把水挤干再炖,很入味。土豆香菇都是可以替换的,芋头啥的也很好吃,家里有啥放啥就行。家常菜不拘泥于形式。觉得香料不好准备的,建议买炖肉料包,做出来也很好吃,唯一不同的是炖肉料包得加了开水后再放进去,不然料包会破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-14
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