软软糯糯巧克力牛奶冰团（麻糍）5
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步骤1/6
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60%以上的30g巧克力掰成小块（利于融化），加入小碗，再加 40g牛奶，隔水（55-65度）融化，（水温过高巧克力会出现油脂分离和反沙）
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步骤2/6
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融化好后加15g糖，20g糯米粉，40g木薯粉（或玉米淀粉，土豆淀粉），160g牛奶，搅拌均匀
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步骤3/6
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倒入不粘锅中，小火边煮边搅拌，
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步骤4/6
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最后报团成一个光滑不粘的大丸子，包保鲜膜冷藏。
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步骤5/6
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形态一：隔着保鲜膜抓起小块直接卷成团子冷藏即食，这样不容易粘手也更快捷
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最后一步
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形态二：冷藏好后取出，用切板切成均大的小块，带手套将中间部分翻出折到底部，直到整理成一个表面光滑的小丸子，摆到碟子上，最后再撒上可可粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-14
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