上海青酸菜炒肉沫
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食材清单
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上海青
500g
、
瘦肉
150g
、
大蒜
3瓣
、
盐
少许
、
食用油
适量
、
鸡精
少许
、
生抽
1勺
、
老抽
半勺
、
辣椒面
适量
、
小米辣
3个
、
料酒
1勺
、
白醋
1勺
、
蒜苗
1根
烹饪步骤
-
步骤1/3
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清洗干净挤干水分后切碎装盘,热锅无油倒入酸菜,开大火翻炒一分钟,炒出里面的水气盛出(上海青先放阳台外晒一天,放入盘中倒入滚烫的开水没过青菜,加少许白醋,盖上盖子静止好5个小时。)
-
步骤2/3
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锅中倒入适量的油,放入肉沫炒至变色,倒蒜末、小米辣、料酒、老抽,继续炒香,倒入酸菜调味加盐、生抽、辣椒面、大葱叶,最后翻炒均匀即可。
-
最后一步
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下饭必备。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-14
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