紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜
今天跟各位分享一道清新脱俗的泡菜——紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜。这道泡菜以其独特的清甜口味,以及诱人的色彩搭配,成为了夏季酸甜凉爽的一道美味。
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步骤1/14
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紫甘蓝白萝卜清洗干净;
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步骤2/14
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紫甘蓝对半切开,去掉白色蒂;
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步骤3/14
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将两半紫甘蓝叶片切成片;
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步骤4/14
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掰开放入凉拌盆中;
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步骤5/14
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加入盐拌匀;
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步骤6/14
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白萝卜去皮;
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步骤7/14
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刨成白萝卜片;
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步骤8/14
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白萝卜放入紫甘蓝盆中,用适量的食盐腌大约20分钟,让它们软化出水。
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步骤9/14
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小米辣切成颗粒;
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步骤10/14
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倒掉盐腌出来的菜水,在蔬菜中加入适量的冰糖、小米辣,根据个人口味调整用量;
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步骤11/14
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接着倒入雪碧、白醋,雪碧的糖分和碳酸可以帮助发酵,同时增加泡菜的清新口感;
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步骤12/14
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将调好的泡菜放入密封容器中,室温发酵1-2天,随后放入冰箱中继续发酵,泡菜的味道会越来越鲜美。
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步骤13/14
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这样一道色彩缤纷的泡菜,既可以作为开胃小菜,又可作为餐桌上的色彩点缀。紫甘蓝的深紫与白萝卜的洁白,在透明气泡的映衬下,美不胜收。
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最后一步
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紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜是一个不错的选择。紫甘蓝含有丰富的维生素C和维生素K,还有强大的抗氧化物质花青素;白萝卜则含有多种酶,能促进消化,帮助身体排毒。
泡菜本身是一种通过发酵得到的食品,发酵过程中可以产生益生菌,对肠道健康有益。然而,为了保证营养和健康,我们在制作泡菜时还需注意:
1、控制食盐的用量,以免摄入过多的钠,影响血压。
2、糖和碳酸饮料虽然能增加风味,但也不宜过多,以免摄入过量的糖分。
3、辣椒粉可根据个人的辣度承受能力适量添加,过多的辣味可能刺激肠胃。
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发布于 2024-05-14 · 河南省
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