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云南/香煎小鱼的做法

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云南/香煎小鱼

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我不知道这是什么鱼，个头不大，大概是一种海鱼吧，超市买的时候说是“柠檬鱼”。反正不管它是什么鱼，这样子煎出来真的是好吃极了，是一道不错的下酒菜，做法简单，一起来试试吧。参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小鱼 6尾

、

黑胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好小鱼6尾，淀粉适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，盐适量。
步骤2/10 点击查看大图
将小鱼去除内脏，洗干净，用料酒抹匀全身腌制去腥，约20分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
腌制好的鱼摆开，晾干水汽。
步骤4/10 点击查看大图
每条鱼全身均匀抹上适量盐。
步骤5/10 点击查看大图
以同样的方式，鱼全身抹上适量黑胡椒粉和孜然粉。
步骤6/10 点击查看大图
最后均匀裹上一层淀粉，这样煎的时候鱼不容易破皮。
步骤7/10 点击查看大图
平底锅预热，放入准备好的鱼。
步骤8/10 点击查看大图
用烧烤键，文火煎至两面金黄微焦，外香里嫩的香煎小鱼就做好了。
步骤9/10 点击查看大图
出锅上桌，喜欢吃辣味儿的，撒上烧烤辣椒粉即可。
最后一步点击查看大图
不错的一道下酒菜，做法简单，外香里嫩，做零食吃也很不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-14

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