【宝宝辅食】土豆麦饼
很多姐妹可能不知道,五一前我去了一趟浙江。 本来还打算在浙江多待两天到处走走,可惜后来行程太赶了。 不光是我自己在家歇了好几天,之前定好的台州美食行也没能完成,错过了一直心心念念的台州麦饼。
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步骤1/12
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不管你做什么饼,第一步肯定都是和面。往面粉中加入盐和清水,一直搅拌到盆中没有干粉了,是很浓稠的糊糊状态即可。
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步骤2/12
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虽然是不加酵母的,但这里我们仍然要盖盖静置上2个小时。
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步骤3/12
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静置好的面团稍微搅搅排气后取出来,放在撒好了干粉的面垫上。这时候面团还是有点软的,塑形、分割时建议大家把手套带上,防止粘手。
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步骤4/12
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分隔好的面团一直向内收,团圆,既能完成塑形的任务,还不会粘手。
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步骤5/12
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接着来做馅料,猪肉馅里加上盐、鲜菇粉和葱花拌匀。如果孩子不爱吃猪肉的,你用牛肉馅做也没问题。剩下的葱花、土豆泥也都准备好了,就可以来包了。
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步骤6/12
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团好的面团压扁,放入适量的肉馅,抓一把葱花放上去,最后盖上足量的土豆泥。
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步骤7/12
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注意这里,包的时候也是一直向内收口,转圈的给馅料包起来,最后捏紧就可以了。
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步骤8/12
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团好的面团两面都按压一下,让馅料更均匀,再去动手擀饼。因为面皮比较软,馅料也很足,擀饼的时候你们动作尽量轻一些,避免破皮露馅。
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步骤9/12
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等到要烙的时候,你们用不粘锅、电饼铛都能做。往锅中喷油,将擀好的馅饼放进去,小火烙就行了。
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步骤10/12
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这种馅饼都是比较好熟的,看到小饼饼皮鼓起来了,两面逐渐烙得金黄,食材熟透了就能出锅。
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步骤11/12
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我做过的馅饼不少了,但今天这个麦饼绝对值得我夸一夸。不是烫面,也不用发酵,但做出来的馅饼照样是软乎乎的,饼皮放凉了也不会硬。土豆泥+肉馅的搭配真的很有创意,想不到还这么搭。
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最后一步
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平时想要多囤点的也简单,馅饼擀好之后,用保鲜袋密封好,扔进冷冻里。想要吃的时候,再拿出来缓一缓,随手烙烙,照样是香喷喷的。
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发布于 2024-05-14
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