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状元鸡的做法

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状元鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿 2只

、

姜片适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡块泡去血水后，控干水分，放入蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉抓拌出粘性后，放入食用油封住水分，腌制20分钟；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，放入鸡块炸至金黄捞出；
步骤3/9 点击查看大图
待油温再次升高后，放入鸡块复炸30秒鸡块捞出控油；
步骤4/9 点击查看大图
碗汁：泰国辣酱一勺、生抽一勺、蚝油一勺，蜂蜜一勺，水适量；热锅凉油，放入蒜粒、姜粒炒出香味；
步骤5/9 点击查看大图
放入花椒麻椒、干椒炒出香味；
步骤6/9 点击查看大图
倒入碗汁，炒至汤汁冒小泡，变浓稠时；
步骤7/9 点击查看大图
倒入炸好的鸡块，大火快速翻炒挂汁，使每个鸡块都裹上酱汁；
步骤8/9 点击查看大图
出锅前撒上多一些的白芝麻和小葱段或香菜段即可；
最后一步点击查看大图
快来吃饭吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-13 · 山西

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