状元鸡
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步骤1/9
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鸡块泡去血水后,控干水分,放入蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉抓拌出粘性后,放入食用油封住水分,腌制20分钟;
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步骤2/9
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热锅凉油,放入鸡块炸至金黄捞出;
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步骤3/9
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待油温再次升高后,放入鸡块复炸30秒鸡块捞出控油;
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步骤4/9
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碗汁:泰国辣酱一勺、生抽一勺、蚝油一勺,蜂蜜一勺,水适量;热锅凉油,放入蒜粒、姜粒炒出香味;
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步骤5/9
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放入花椒麻椒、干椒炒出香味;
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步骤6/9
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倒入碗汁,炒至汤汁冒小泡,变浓稠时;
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步骤7/9
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倒入炸好的鸡块,大火快速翻炒挂汁,使每个鸡块都裹上酱汁;
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步骤8/9
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出锅前撒上多一些的白芝麻和小葱段或香菜段即可;
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最后一步
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快来吃饭吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-13 · 山西
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