小炒皇
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我的家乡顺德是个美食之乡,由于地理环境优越,食材丰富,让吃货们想做什么菜式都能得心应手;小炒皇是道喷香味美的顺德菜,是饭店单子上的必备菜,做法食材较为随意,但韭菜花是必需有的,配上时令海鲜(所以直白点的菜名可以称为韭菜花炒海鲜),一通猛火爆炒,再撒点熟果仁超够味,有浊炒皇,吃饭喝酒才过瘾! 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
韭菜花
230克
、
鲍鱼
61克
、
鲜虾
100克
、
鱿鱼
110克
、
胡萝卜
30克
、
熟果仁(核桃、腰果)
60克
、
红葱头
9克
、
姜
10克
、
蒜
10克
、
花生油
35克
、
蚝油
15克
、
酱油
10克
、
料酒
10克
、
糖
3克
、
XO酱
10克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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#放假请来我的家乡吃#小炒皇
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步骤2/9
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#放假请来我的家乡吃#小炒皇
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步骤3/9
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小炒皇所需材料,韭菜花、胡萝卜丝均切5cm长,鲜虾去头去肠,壳留尾部一节,鲍鱼去壳去肠,在平滑的一面切出菱形花纹,每个再切4小块,鱿鱼去头、内脏和表皮。整个切2cm小段
步骤4/9
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发布于 2024-05-13
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