河南焖面
焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,有的地方又叫卤面、蒸面。主料就是面条,配料大多是豆角、黄豆芽、猪肉为主!
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准备食材:新鲜面条、黄豆芽、五花肉,外加一头大蒜、两根小葱、两个干辣椒、两个八角、十多粒花椒。
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第一步:先把面条喷上一些食用油,主要是防止蒸的时候粘连(有的做法是在油锅中微炸一下),拌一下放入锅中蒸熟。第二步:先把干辣椒切段、八角、花椒放入锅中炒香
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第三步:五花肉切薄片,我这把肥肉瘦肉单独分开切片,先放入肥肉煸炒出油,继续放入大蒜小葱炒香,再把剩余的肉放入锅中翻炒,放入老抽上色
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步骤4/6
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第四步:先倒入黄豆芽翻炒三四分钟,再放入豆角翻炒两三分钟,放入食盐、十三香、味精、生抽调味,倒入适量热水,颜色不够深可以在适量加入老抽上色。
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第五步:把蒸熟的面条放入锅中与菜拌一下,充分吸收一下汤汁,锅底也要留有多余汤汁,方便后续三四分钟的焖蒸,切记不要烧干糊锅。
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最后一步
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第六步:焖蒸后出锅,滴入几滴香油,想吃香菜可以放些香菜,搅拌均匀盛盘即可,就着蒜瓣吃真香。
做法真的超级简单,即使不经常做饭的看着步骤做也能轻松做出来,不知道想吃啥的看到这篇文章,赶紧照做一下吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-13 · 陕西省
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