奶油蛋糕(配六寸戚风教程新手也能快速上手)
原图直出,无需裱花手残党福音
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步骤1/42
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首先准备适量牛奶
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步骤2/42
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可以用伯爵红茶,也可以用大红袍
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步骤3/42
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茶叶洗净,投入牛奶中
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步骤4/42
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小火煮开
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步骤5/42
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煮开完盖上盖子焖15分钟
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步骤6/42
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过滤茶叶,将一部分牛奶倒入盆中,要来做蛋糕胚,另一部分是要用来做奶油的
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步骤7/42
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倒入1比1的玉米油混合均匀
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步骤8/42
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过筛食量低筋面粉,没有的话就用生粉和普通面粉1比3假设生粉一勺的话,普通面粉就三勺
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步骤9/42
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打三个鸡蛋,分离蛋清蛋白,蛋白部分下白砂糖冷冻
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步骤10/42
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蛋糕糊部分先将干粉拌匀,之后下入三个蛋黄,蛋抽提起画八纹路不会太快消失就是可以的
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步骤11/42
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取出蛋清打发至倒扣不掉即可
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步骤12/42
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先取出一部分蛋白霜,拌入蛋糕糊拌匀后再倒入放蛋清的蛋糕糊,翻拌均匀,不要搅拌蛋糕糊,会有堆叠感即可
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步骤13/42
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从高处落入六寸戚风模具中,烤箱提前150度上下火预热十分钟
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步骤14/42
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放入烤箱底层130度上下火烤45分钟
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步骤15/42
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烤完的蛋糕镇一下热气倒扣放凉
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步骤16/42
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用脱模工具取出蛋糕
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步骤17/42
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分成三片
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步骤18/42
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刚才焖好的奶茶取出,不用特地放凉
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步骤19/42
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下入一些黄糖
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步骤20/42
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这里的巧克力是放了六块
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步骤21/42
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感觉可能味道不够,又放了两三块牛奶巧克力,因为可可粉用完了,所以用这种方法让奶油的颜色偏向暗色,其实这个风味还是挺好吃的,里面的奶油是很浓厚的奶茶味,还有一些可可的味道,家里有小孩子的话,可以适当减少茶量
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步骤22/42
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搅拌均匀,放置冰箱,用保鲜膜贴面冷藏一夜,着急用的话也可以等它完全冷藏后使用
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步骤23/42
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冷藏好后的牛奶巧克力液倒入适量奶油,并且加入适量砂糖
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步骤24/42
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打发完毕,用作抹面奶油
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步骤25/42
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这里的原味奶油是我上次做蛋糕,剩下的这次就拿来用了
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步骤26/42
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抹一下
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步骤27/42
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加入你爱吃的水果,这里用的是芒果
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步骤28/42
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还是抹一下
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步骤29/42
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第二层准备
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步骤30/42
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第二层加入的是奥利奥碎
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步骤31/42
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因为夹心用的奶油用完了,所以这上面抹的是一面用的奶茶巧克力奶油,这里提醒一句,夹心的奶油可以用八分发或九分发
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步骤32/42
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还是抹一下
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步骤33/42
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取部分抹面奶油抹浅浅的一层,整理一下形状
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步骤34/42
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放入提前买好的蛋糕盒,各位也可以用其他方式,让蛋糕保鲜,放冰箱冷藏
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步骤35/42
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冷藏一夜完毕,继续使用抹面奶油,各位抹面可以用,以前买蛋糕送的小刀来抹面,也可以用家里的水果刀
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步骤36/42
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抹完了的效果
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步骤37/42
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做出一些纹理,顺便整理一下旁边
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步骤38/42
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准备适量鲜花,用来当装饰裁剪下来的花朵,用盐洗净擦干后包上保鲜膜,也可以沾上白巧克力,这样子插到蛋糕上也是干净卫生
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步骤39/42
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做好的效果,大家也可以用其他花朵
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步骤40/42
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摆拍了一下
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步骤41/42
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放入打包盒中
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最后一步
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这个蛋糕我是有一些部分少糖,蛋糕胚是很浓的茶味,奶油含起来先是淡淡的茶香,后调又有巧克力融化的感觉,而且味道偏清淡可口,喜欢甜的人也可以多加一些糖,家中有小孩的话,可以适当减少茶的用量,嫌麻烦的朋友也可以去掉加入茶叶的步骤,直接用原味蛋糕胚和原味奶油也是好吃的
有任何不清楚的朋友可以在评论区询问哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-12 · 广东省
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