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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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巴沙鱼（也可用草鱼） 4条

、

郫县豆瓣酱两勺

、

干辣椒 20几个

、

花椒两小把

、

生姜 1大块

、

大蒜几个

、

香葱 5条

、

白胡椒粉 1茶匙

、

花生油适量

、

盐适量

、

鸡蛋（取蛋清）两个

、

番薯淀粉两茶匙

、

猪大油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼片里放一勺盐，抓匀，取蛋清里面放上淀粉搅拌均匀，倒入鱼片中抓匀
步骤2/11 点击查看大图
热水焯木耳和豆芽菜
步骤3/11 点击查看大图
取猪油
步骤4/11 点击查看大图
放葱姜，花椒，豆瓣酱，小火炒匀，放入开水
步骤5/11 点击查看大图
煮开两分钟，捞出里面的葱姜花椒
步骤6/11 点击查看大图
调味，放盐，味精，白胡椒
步骤7/11 点击查看大图
我先煮了点血豆腐
步骤8/11 点击查看大图
鱼片下锅，不要搅拌，开锅1分钟鱼片就熟了，倒在豆芽菜和木耳上
步骤9/11 点击查看大图
放蒜末，葱花，花椒面，白芝麻
步骤10/11 点击查看大图
烧热油，放花椒粒或者花椒面，炒糊，放入辣椒段，最好是水泡过的，不容易炸糊，我就打扫了一下家里扶贫买的辣椒碎，不好看见谅
最后一步点击查看大图
热油泼到葱蒜芝麻上，成品不好看是因为辣椒不红，葱花不绿，油放的不宽，自己家吃，好吃就行，我不挑

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-12 · 天津市

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