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香妃蛋糕的做法

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香妃蛋糕

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现在越来越喜欢宅家，闲来做个美味蛋糕。5月的大连风和日丽，微风徐徐搭配甜咸的香妃蛋糕，幸福的味道。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

植物油 40g

、

牛奶 50克

、

低筋粉 60g

、

细砂糖 40克

、

醋适量

、

沙拉酱适量

、

椰蓉少许

、

玉米淀粉 10克

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
烤箱提前预热。
步骤2/14 点击查看大图
牛奶和植物油提前乳化。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉拌至无干粉。
步骤4/14 点击查看大图
打入蛋黄拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
蛋白糖分三次加入此时加入淀粉这样蛋白更稳定，蛋白打发至有弹性的大弯钩即可。
步骤6/14 点击查看大图
1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
蛋黄糊加入蛋白中用打蛋器搅拌再有刮刀迅速拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
倒入模具振出气泡。
步骤9/14 点击查看大图
表面挤上沙拉酱撒上椰蓉。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱上下火150℃倒数第二烤30分钟。
步骤11/14 点击查看大图
出炉立刻取出凉晾。
步骤12/14 点击查看大图
待略凉拖去油纸。
步骤13/14 点击查看大图
翻面涂上沙拉酱撒上肉松从中间分割对折。
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高端大气上档次。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-12 · 辽宁省

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